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| 当店のシェフパティシエグレゴリー・コレは、1964年フランス・マイエンヌに生まれました。 類希な才能を早くから開花させ、若干23歳で南フランスのリゾート地コートダジュールのホテルで総製菓長を、そして25歳でニースの名門ネグレスコホテルの総製菓長に就任しました。 素材を選ぶ確かな目と、フランス菓子の伝統を受け継ぐ精巧な技術は、1992年フランスプロ部門デザートチャンピオンに輝いたほか、様々な製菓コンクールでも優勝し、フランス菓子界の注目を集めてきました。1997年「大震災で傷ついた神戸の街に、ふたたび活気を取り戻したい」と願うオーナーの熱意を受けて来神、以来フランス王朝時代から育まれたフランスの菓子文化に、現代の新しい豊かな感性を開花させた、日本的アレンジの全くない、まさに芸術作品ともいえるデザートの数々を提供し続けています。 ※ 各商品の写真をクリックすると、別ウインドウで詳細を見ることが出来ます。 |
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